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チーズを燻製に

先日アウトドアショップでたまたま見つけたスモーカー。
スモーカー
家で燻製作ってみたいなあと以前から思っていたので、
さっそく購入。ダンボール製の簡易なものです。

スモークウッド
段ボール箱の底に置いたアルミ皿に、
火をつけたスモークウッドを置きます。
最初にしっかり火をつけておかないと、
煙なんて出ずに、立ち消えするのだということを
やってみて知りました。お茶の炭と一緒です。

チーズの塊
段ボール箱の上のほうに金網を掛け、
そこにチーズの塊を置きました。
とりあえすは、チーズの燻製を作ってみようということで。
段ボール箱の中がもくもくと煙に満ちて、
1時間半から2時間くらい経ったと思います。
放っておいたらできるから、と思いつつ、
気になって何度も何度も見に行って、
結局、他のことには気もそぞろになっていました。
(テラスでやった)

スモークチーズ
煙が静まってから取り出してみると、
おいしそうに色づいたスモークチーズが!
私は、スモーク臭が好きなので、
幸せの香りを何度も嗅いでしまいました。

初めての自家製スモークチーズ、
そのままでももちろん食べてみましたが、
ベーグルの中にも入れてみました。
スモークチーズ入りベーグル
上にかかっているチーズは、いつもの、
モッツアレラとゴーダーチーズで、
中に巻き込んだのが、スモークチーズです。
やみつきになりそう…



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