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梅しそパイと抹茶サブレ

今日は、梅しそパイと抹茶サブレを焼きました。
それと、クッキー生地の仕込みと。
梅しそパイ
梅しそパイ。
焦げたら苦くなるから、焦がすわけにはいかないけれど、
白っぽいよりは、色黒なほうがずっといい。
当たり前ですが、パイ生地はさくさくなのがおいしいです。
よく焼き込んださくさくパイの風味の良いこと!
梅しそパイ
しょっぱくてきゅっと酸っぱい梅しそといりごまを
巻き込んだ折り込みパイのお菓子です。
私が食べたい味に近づくように作ったのだから、
私はもちろん好きですが、
同じく好んで下さる方が結構おられます。
近く作る詰め合わせに入れたいと思っています。
好まれないかもしれないけれど、
好まれるかもしれない。
いや、きっと、好んでくれる・・・・・・
(と思わないとお任せの詰め合わせは作れない)



それから、抹茶サブレ。
焼く前の生地は、こんなに、深い緑色。↓
抹茶サブレ生地
風味の良い抹茶の使用量が、
ものすごく多いクッキーです。濃厚な抹茶味です。
抹茶サブレ
焼くと、どうしても、
抹茶の鮮やかな色が、いくらか飛んでしまうのですが、
抹茶の味は、ちゃんと濃く残っています。
抹茶サブレ
どこまでも抹茶の味にまみれた抹茶サブレでも
いいのだけれど、ローストしたスライスアーモンドは、
そこに、軽快な食感と香ばしさをプラスしてくれます。
これも、詰め合わせのお菓子のひとつにします。




明日は、パンを焼きます。
いつものように、プチパンとベーグルです。
良いパン作りのために。
もう、寝ることにします。




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Sweet Uovo(スイートウーボ)

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