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きなこのほろほろクッキー

昨日作ったクッキー。
きなこのほろほろクッキー
きなこのほろほろクッキーと呼ぶことにします。
いつもの、きなこスノーボールの生地を、
軽量ミスして仕込んでしまった生地を使いました。
(小麦粉の量が若干少なかったというミス)
時間あるときに、うちのおやつ用に焼こう、しかも四角で、
と思い、ストックしてあったものです。
夏場は、表面に砂糖をまぶす仕上げが、
ねっとりと暑苦しい気がして、お休みするスノーボールですが、
丸めず四角にし、仕上げは、砂糖じゃなくて、
きなこにしてみると…
きなこのほろほろクッキー
いつものスノーボールも甘さは控えめなのですが、
きなこ仕上げだと、更に、甘くなくなります。
まぶすきなこは、分厚いと食べた時むせてしまうから、
うっすらまとわせる程度にしています。
そして、若干小麦粉の量が減っているため、
ほろほろ感が、増しています。
軽い、軽い。
何個でもいけそうです。
スイーツというよりは、食事に近いかな。
失敗の副産物でも、それがありがたいと思えるほど、
おいしいこともあるものです。
きなこのほろほろクッキー 断面
昨日焼いたのは、全部うちのおやつに、と考えていましたが、
おいしいから、誰かにあげたくなりました。
きなこのほろほろクッキー 袋詰め
だから、袋詰めにしました。

まだ、冷凍庫に、この生地が眠っています。
また今度、焼こう。


昨日焼いたお菓子、もう一品。
スコーンです。
スコーン クリーム&いちごジャム添え
寝かせていた生地で焼くと、上がりが悪いです。
味は、おいしいのだけれど。
いちごジャムとクリームを添えて、
子どもたちの、今日の朝ごはんに、なりました。




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