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いよかんマーマレードも

今日焼いたパンは、ベーグル6種類と、プチパン。
リサイクルブティックウーボさんにて
ご予約いただいた分と、その他です。
シナモンレーズンベーグル
シナモンレーズンベーグル。つややかです。
中のレーズンは、たっぷり練りこまれていて、
とってもジューシーなのです。
シナモンレーズンベーグル

抹茶ベーグル
抹大納言茶ベーグル。抹茶の使用量が多いので、
パンとしてのボリュームが出にくいベーグルですが、
堅いということは無く、適度な引きに仕上がっています。
中は、鮮やかな緑色、北海道産大納言との相性もいいです。
抹茶ベーグル

チョコベーグル
チョコベーグル。これも、つややかに上がりました。
チョコと抹茶のは、若干やわらかめに仕上げています。
気持ち、程度ですが、スイーツ的性格も持つベーグルなので、
少しだけ、ソフトに。少しだけ…(他のと一緒かも…)
チョコベーグル

ベーグル3種
チーズベーグル、クランベリーベーグル、
くるみとレーズンベーグル。
今日のチーズは、一部「バリ」が出ています。
これが好きな人は好きでしょう。
私は好きです。カリカリして香ばしいですから。

プチパン
プチパン。
今日もこんもりと、焼き上がりました。
このパンも、食べ方により、風味、食感が全く異なります。

レンジでチンした場合。
ものすごくもちもちします。

トースターで焼いた場合。
外はさくっと、中はもっちりソフトです。

そのまま食べる場合。
粉の味わいが良く感じられます。
むぎゅっとした引きがあります。
ベーグルもそうですが、歯ごたえを楽しみたいとき、
じんわりと粉の滋味を感じたいとき、
私は、そのまま食べます。

ご注文下さったみなさま、
今日も、ありがとうございました!



さて、今年も、いよかんマーマレードを、
炊くことができました。
実家の庭で採れた、いよかんです。
いよかん
刻んだ皮を、3回ゆでこぼしして、
薄皮を除去した果肉と合わせて、
グラニュー糖、レモン果汁とともに、煮詰めていくのです。
仕上げに、はちみつを少々加えて、風味とコクを出します。
こうして書くと、あっという間に出来上がりそうですね。
実際には、ひと言で書く作業のひとつひとつが、
いちいち時間を要します。
いよかんマーマレード
「刻んだ皮を…」
大量のいよかんの外皮を薄切りにするのは、
「すぐ」ではありません。
「薄皮を除去した果肉…」
これも、同じです。
むいても、むいても、まだまだあるで、という感じ。
数時間かけて、煮詰めました。
いよかんマーマレード
手間要りですが、作ると、おいしいです。
だから、毎年、作ってしまう…
いよかんマーマレード
ストックが、たくさんできました!



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Sweet Uovo(スイートウーボ)

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既に食べ盛りを迎えている9才と11才の二人の息子と夫、魚や虫と暮らしています。
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