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ベーグル8種

今日も、プチパン無しで、ベーグルのみ8種、焼きました。
プレーン、チーズ、クランベリー、ひまわりとクリームチーズ、
ひまわりとチョコ、くるみとレーズン、シナモンレーズン、
はちみつきなこ。
今日のパン
木の実やドライフルーツが、
生地の外側に、ぽこぽこ飛び出して、
落ちたり、焦げ焦げになったりするのが、
どうも好ましく思えないので、
ついつい具材を中へ押し込むように成形してしまいます。

でも全く具材が見えてないと、
おいしそう!感に欠けているとも思うので、
時々見せ、チラ見せ、透かし見せになるよう、努力しています。

それでもやっぱり、え?プレーン?と思わせるような、
くるみとレーズンベーグルが焼き上がったりします。
でも、具材が、外から見えていても見えていなくても、
ベーグル1個当たりに入っている具材の量は、
みんな、ほぼ同量です。
レーズンもくるみも、1個分ずつ計量して、
巻き込んだり練り込んだりと、成形していますので。
このやり方では、数はこなせないのですが…

はちみつきなこベーグル
今日は、はちみつきなこベーグルも、作ってみました。
きなこの味をどうしてもベーグルに取り入れたくて。
奈良県橿原市にあるきなこだんご専門店「だんご庄」の、
だんごにぽってりと絡みついた、あのきなこを、
ベーグルの中に…
そんなイメージで、
はちみつとともに、きなこペーストを作って、
巻き込んでみました。
(だんご庄のだんごに絡むきなこには、
主に水あめが使われていると思います)
表面にも、きなこをふりかけて、焼きました。
はちみつきなこベーグル
おいしいはちみつと、
おいしいきなこを使って練ったペースト。
やや、硬めかな。
でも、きなことはちみつの素朴なおいしさが
充分に味わえるベーグルです。
きなこ好きな方に、おすすめです。

今後、もうちょっと、アレンジするかもしれませんが、
定番にしたいベーグルです。


シナモンレーズンベーグル



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