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ベーグルの具

今日のパン。
今日のパン
プレーンベーグル、チーズベーグル、クランベリーベーグル、
ひまわりとクリームチーズベーグル、
くるみとレーズンベーグル、くるみとチョコベーグル、
プチパン。
プレーンベーグル
今日もお店にパンを持っていったら、
パンが届くのを待っていて下さるお客様が、おられました。
昨日とは、異なる方です。
初めてなのか、リピートなのか伺っていませんが、
どうも、ありがとうございます。
やっぱり、さらに早めに届けるべきです。
なるべく、お待たせしないように…
プチパン
ベーグルの成形について。
くるみやチョコ、ひまわり、レーズンなどは、結構な量を
練りこんだり、巻き込んだりしているのですが、
表面にはあまり出てきていないものが多く、
一見すると、種類の区別がつきにくいと思います。

レーズンやナッツが、外に飛び出してきて、
発酵中に生地から離れて落ちたり、焼成中に焦げたりするのが、
私は、気になるのです。
なので、なるべく、入れる具材が、
外に飛び出さないように成形しています。

でも、あんまり、外に出なさ過ぎると、
種類の判別が、自分でもつかなくなるときがあり、
これも、程度ものだなとも、思います。

今日の、くるみとレーズン、くるみとチョコなど、
名称のシールが無ければ、絶対、種類の判別は、不可能です。
ひまわりとクリームチーズも、どうかすると、
プレーンと見間違いそうになりました。
もうちょっと、具材を視覚的に主張してもいいかな…

外から見えてなくても、
中にはたっぷり具材が入っているので、
満足していただけるとは思いますが。

チーズベーグルなんかは、とってもわかりやすいんですけど…
(中にも、チーズが入っています)↓
チーズベーグル


お菓子の製作が滞っていますが、
今日は、ブラウニーとココナッツサブレを
並べることができました。
バニラキッフェルとパイの生地は、スタンバイしているのですが、
先へ進めないでいる状態です。

明日の日曜日は、チョコベーグルも焼く予定です。




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