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フィユタージュ

今日は、夕方、フィユタージュ(折り込みパイ生地)の
仕込みの続きをしました。
フィユタージュ

指でつけた二つのくぼみは、
「三つ折りを二回した」という印。
つけておかないと、冷蔵庫で生地を休ませている間に、
何回まで三つ折りを終えたか、わからなくなるので。↓
フィユタージュ
今日のような寒い日は、パイ日和です。
私の手もきんきんに冷たいし、
これでは生地がだれることを心配する必要も無さそうです。
(それでも生地は、手早く扱うようにしていますが)
この生地は、パルミエと梅しそパイへと変わっていく予定です。


今日も、バタバタとして、一日が過ぎていきました。
魚たちにエサをやると、種々の魚たちが、集まってきます。
タブレットを落としたら、水槽の底に全員集合、
みたいになります。
このにぎやかな様子を見るのは、癒しのひと時でもあります。
ごはんの時間


さて、明日は、年が明けて初めて、ご注文分のパンを焼きます。
2件お受けしています。
たくさん焼きます。
おいしく焼けるよう、今年も、全力で、
生地と向き合おうと思います。


わくわくするな。
今日は、早く寝て、明日に備えよう。



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Sweet Uovo(スイートウーボ)

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既に食べ盛りを迎えている9才と11才の二人の息子と夫、魚や虫と暮らしています。
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