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シュークリーム

昨日、久しぶりに、シュークリームを作りました。
午後からやろうと思っていた掃除は、置いといて…
シュー皮 焼成中
焼成中のシュー皮。これは、焼き始めて5~10分。
これから、ぐーんと膨らみます。
シュー皮 焼成中
もうすぐ、焼き上がり。
亀裂の奥まで、しっかり色づけます。↓
シュー皮 焼成中
焼き上がり。この皮だけでも、おいしそう。
私のは、ふわふわタイプのシュー皮ではなくて、
ざくっとした堅めのシュー皮です。↓
シュー皮 焼き上がり
↓こんがり焼けて、とても香ばしい風味の皮に、なりました。
シュー皮 焼き上がり
カスタードクリームは、シュー皮を焼いている間に、炊きました。
冷めたら、ホイップした生クリームと合わせて、
シュー皮に、詰めます。
シュークリーム 中身
バニラビーンズもたっぷり。
あっさりタイプの生クリームと合わせて、
おいしいクリームのできあがり…
と思ったら、カスタードクリームを炊くとき、
少し焦がしてしまいました。
わずかに感じる、クリームの焦げ臭。
ところどころに散りばめてしまった、焦げの粒。
もう少し、弱火で炊けばよかったな。
シュークリーム
家族には、大好評でした。
ほのかに感じる焦げ臭には、目をつむり…
おいしいシュークリームでした。




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No title

5年前に亡くなった母が、まだ病院で調理師をしていたとき
シュークリームをよく焼いてくれましたが、
キレイに膨らんでないとか、大きさが揃ってないとか、
よく文句うを言ってたのを思い出しました。

キレイに膨らんで美味しそうです~~。
色もね?

No title

シュークリームは、ようちゃんさんにとって、
思い出深いお菓子なのですね…
シュークリームをよく作られていたということは、
お母様、お菓子作りがお好きだったのでしょうね。

ちなみに、私が小学生か中学生のとき、
初めて焼いたシューは、全く膨らまず!
クッキーみたいな平べったいものが、
焼けましたよ…
今となっては良い思い出ですが、
あの頃も、それなりに真剣でしたので、
がっかりしてたように思います。

No title

こんにちは~
おぉー!
ビックリした!
途中までの写真で、あれ?クリームは?
と思ってたんですけど、後から入るんですね♪
コンビニのシュークリームみたいに、穴からチューっとやるタイプかと思いました。
またコンビニでシュークリーム買って帰ろう♪

セージさんへ

そうです!シューの皮だけ焼いて、
クリームは別に炊いて、後から詰めるのですよ。
(うちの子は、シューが焼き上がったときから、
もうクリームが入ってると思い込んでましたが)

底に口金を突っ込んでクリームを注入するやり方は、
クリームの入り方が均一になりにくいんです…
特に、私のは、
シュー皮がかっちりしたタイプなので、
上面をカットして詰めた方が、いいのです。

おひとつどうぞ♪と言いたいところですが、
ずいぶん遠いようですので…(笑)

プロフィール

Sweet Uovo(スイートウーボ)

Author:Sweet Uovo(スイートウーボ)
既に食べ盛りを迎えている9才と11才の二人の息子と夫、魚や虫と暮らしています。
食べた人の顔がほころぶようなお菓子を心を込めて作っていきます。見た目は素朴でも、素材の滋味を感じられるお菓子を。

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