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春巻きにも

連続してゴーヤが、登場します…
なにしろ庭で収穫したゴーヤが、飽和状態になっているので、
手を代え、品を代え、ゴーヤを毎日食べたいのです。
(品はゴーヤで、代わりませんが)

今晩は、春巻きになりました。
春巻きの具
↑写真は、塩もみして汁気を絞ったゴーヤ
(もう、何本切ったかわかりません、大量!)、
ニンジン、戻した干し椎茸。
この他、春雨、豚肉、海老とともに炒めて、具にします。
いつもは、キャベツを使うのですが、
今日は、キャベツの代わりがゴーヤです。
春巻き 断面
↑春巻きの断面は、こんな感じ。
ゴーヤたっぷりです。
苦味も感じますが、それはそれで良くて、おいしい。
ゴーヤは、やはり、油との相性が良いですね。
子どもたちと私には、好評。
春巻き 揚げたて
↑これは、揚げた春巻きの一部。
30本包んで、揚げました。
もちろん、ひと晩で食べきる量ではありませんが、
お代わりは、いくらでも、どうぞ!

私は、料理の中でも、「巻く」という作業が、好きです。
太さと長さをそろえて、きれいに巻くのが、好きです。
だから、揚げ物はあまり回数多くしないけれど、
春巻きの登場回数は、結構多いほうだと思います。

明日は、ゴーヤ料理、ひと休みしてもいいか…




スコーンの生地
気分転換に、スコーン焼こう!と生地を作ってみましたが、
夕方、忙しなかったのもあり、今日は、焼けず仕舞い。
明日の午後から、焼くことにしよう。
おいしそうに焼けたら、いいなあ。



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