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クッキー2種類

生地を仕込んであったクッキー二種類を、焼きました。
レモンとローズマリーのクッキーと、
しょうがとはちみつ入りきなこクッキーです。
レモンとローズマリーのクッキー 焼成中
↑焼成中のレモンとローズマリーのクッキー。
焦げたら苦いから、その寸前まで、しっかり焼きます。
ふんわりした食感のクッキーでない限り、
しっかり焼きこみます。
その方が、全体に香ばしい風味になるし、
時間が経ってからも、べったり重くならないように思うからです。
このお菓子は、ガレットブルトンヌタイプのリッチな配合で、
濃厚なコクがあるのですが、しっかり焼きこむことで、
コクがあるのに、軽く食べられてしまうお菓子になるのです。
レモンとローズマリーのクッキー
レモンの味は、クッキーとしては、かなりしっかりめ、
ローズマリーの風味は、ほのかに感じるかな、という程度。
気分がだらりとしたときには、しゃきっと元気になりそうな、
コクがあるのに爽やかなクッキーです。
食感は、さっくさく。
レモンとローズマリーのクッキー 断面

↓しょうがとはちみつ入りきなこクッキー。
しょうがとはちみつ入りきなこクッキー
すりおろしたしょうがをたっぷり入れていますが、
焼くと強烈なしょうが味にはなりません。
「あ、しょうが入ってる?」という程度に、
しょうが風味が、ふわっと口に広がります。
それと同時に、いりごまときなこの香ばしさも広がります。
はちみつも入って、より、深みのある味になっています。
もともと、寒い時期に、体も心も温まるようなお菓子を何か、と思って、
作り始めたクッキーですが、しょうがの風味が後を引き、
一年を通して、作っています。

今日焼けるのは、ここまでかな。
エダムチーズサブレ、焼けたら焼きたいのですが。

今晩(明日の朝?)、ベーグルを焼きます。
プレーンとチーズ。
全てきちんと焼き上げて、朝、お渡しします。


子どもと3人の晩ごはんって、気分的にラクです。
とはいえ、作らないと苦情がすごいから、
そろそろ夕飯の支度へ…
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Sweet Uovo(スイートウーボ)

Author:Sweet Uovo(スイートウーボ)
既に食べ盛りを迎えている9才と11才の二人の息子と夫、魚や虫と暮らしています。
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