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ベーグルの日

皆が寝静まっている間に、
ベーグル作りは、どんどん進んでいきます。
とても静かで、とても集中できます。
「まま~!」と、呼ばれることも、無いし。
好きな音楽を、ごく小さな音で、
日中だと、これじゃあ聴こえないというくらい小さな音で、
かけます。まわりが静かだから、それでもちゃんと、耳に届きます。

いっそ毎日昼夜逆転の生活しよかと思ったりもしますが、
夜起きていたからって、日中眠らせてもらえないのだから、
やっぱり無理か。
できる範囲で、やろう。

私の欠点、「手が遅い」は、ベーグルに関しては、
ちょっと改善されたのではないかと、自分で思います。
「手が遅い」は、ベーグルの仕上がりに、関わるから。
仕上がりをより良くするために、確実に、そして、手早く。

いろんな方々のおかげで、たくさんのベーグルを焼くことができ、
本当にありがたいと思います。
「今日のは、あかんかったなあ。」などと思わせるような、
期待を裏切るようなことの無いように、
安定したものを作り続けることを、心がけます。

ベーグルのケトリング
↑ケトリング(ゆでる作業)。
この作業により、独特のもっちり感が生まれます。
ベーグル 焼き上がり
↑三回目、焼き上がり!。
すっかり、朝の明るさになりました。
焼けたら、ちょっと、ほっとします。
ベーグル 焼き上がり
ベーグル4種類
↑今日は、プレーン、チーズ、クランベリー、シナモンレーズンの
4種類です。
押印済み
ご自宅用ストックとして、お友達と分けられたり、
手土産にされたりするとのことです。
みなさま、今日も、ありがとうございます!

「ベーグルのおいしい召し上がり方」を記したものを、
同封させていただきました。
(文章や言葉選びがおかしいんじゃないかとか、
気になるところはありますが、
何も無いよりはわかりやすいかと思いまして…)
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Sweet Uovo(スイートウーボ)

Author:Sweet Uovo(スイートウーボ)
既に食べ盛りを迎えている9才と11才の二人の息子と夫、魚や虫と暮らしています。
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