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お菓子にも塩味系を

私好みのお菓子を、自分が納得する味に作ることができるようになれば、
それをレギュラーにしています。
何をするのも時間のかかる私ですが、
お菓子をレギュラーにするのにも、時間がかかります。
頭でイメージするものを実物にできた時は、喜びもひとしおです。

昨日焼いた、ごま入りエダムチーズサブレ、これはレギュラーです。

チーズを使ったクッキーが作りたい。
でも、甘くないのがいい、塩味系の。
お菓子を食べたいけど、甘いのは要らないっていうときがあるから。

そんなことを考えて、作り始めたクッキーです。
ごま入りエダムチーズサブレ
以前から何度も登場していますが、再び紹介を。
エダムチーズをたっぷり使った、甘みの入らないクッキー。
いりごまは、香ばしさと軽い食感を出す役目。
カルダモン、ナツメグ、黒コショウといったスパイスも、
チーズの味を引き立てます。
この生地は、チーズの生っぽい風味が抜けて、
香ばしい風味になるまでしっかり焼きこむのがおいしいのです。
(苦味が出る直前でとめます)
私が、ナチュラルチーズの中でも、風味のきついものが苦手だということも、
この味にすることにつながっているかもしれません。

できあがってみると、お菓子としてもちろんおいしく食べられるのですが、
アルコールともよく合うことがわかりました。

良いと思えば今後の改良もありますが、
今はこの、ごま入りエダムチーズサブレは、お気に入りのひとつです
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Sweet Uovo(スイートウーボ)

Author:Sweet Uovo(スイートウーボ)
既に食べ盛りを迎えている9才と11才の二人の息子と夫、魚や虫と暮らしています。
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