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おいしいスフレチーズケーキ

お誕生日用にとスフレチーズケーキを作らせていただいたのですが、
余分にもう1台作りました。
以前より少し温度を下げて焼き、
火を止めてから30分オーブン庫内に放置することで、均一に焼き縮んでくれます。
長く放置すると、表面が堅くなりすぎるので、‘適当に’放置します。
急激な温度変化を与えなければ良いのです。

カットして、中を確かめました。
包丁を入れるときに既にいい感触があったのですが、
カットした切り口を見て、おいしいに違いないと思いました。
スフレチーズケーキ
誰かと一緒に食べると、味見に集中できないことが多いので、
昼間に一人で食べてみました。
スフレチーズケーキ
これでいい、これでいい!
自分で納得できる出来でした。誰かをお茶に誘いたくなるほど。
スフレチーズケーキだけど、しゅわしゅわしなくて目が詰まり気味。
クリームチーズの味をしっかり感じるのに、ふんわりとして口溶けが良い。
ぜひとも深めに煎ったコーヒーとともに食べてもらいたいケーキです。

毎回この仕上がりを当然のこととするために、
もっと精進しようと思います。
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Sweet Uovo(スイートウーボ)

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既に食べ盛りを迎えている9才と11才の二人の息子と夫、魚や虫と暮らしています。
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