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抹茶ベーグルとチョコベーグル

今日のベーグルは、2種類。
抹茶大納言ベーグル
抹茶大納言ベーグル。
大納言小豆は、全て中に巻き込んであるので、
ほど良い甘さとしっとり感がそのままに、
楽しめます。
もちろん、生地はしっかり抹茶がきいています。
抹茶大納言ベーグル

チョコベーグル
チョコベーグル。
チョコは、ほろ苦ココア生地の中に、
巻き込んであります。

温め直して食べれば、
外側はパリッと、クラムはもちっとして、
中のチョコがほど良くとろけておいしいし、
温めず食べれば、
引きのある生地の食感と、
しっかりしたチョコの食感もあって、
それもまた、おいしいのです。
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No title

こんにちわ。
いつもいつもキレイなベーグルに見とれています。
通販は受け付けられていないということで・・残念!!
(以前にお問い合わせしました(^_^;))
個体差の少ない整った成形とクラストの艶・・尊敬します。
サイズ、重量はどのくらいなのでしょうか。
穴もしっかりとってあるので、ビッグサイズかと想像しております。。

Re: No title

misooさんへ

以前お問合せ下さった、misooパンさんですね!
再びのご訪問&コメントをありがとうございます。
というか、たびたびお越しいだいていたのでしょうか。。。
驚きと感謝、です。

ベーグルのサイズについてです。
プレーンで、100g強の重量で分割しています。
焼成後の直径は、12cmくらいでしょうか。
それこそ、穴が大きいときと小さめのときとがあるので、
直径にもばらつきがでてしまうのですが・・・

サイズは結構大きいほうだと思いますが、
歯をゆするような、みっちりぎっしり
目の詰まったベーグルではありません。
引きはあるけど、適度にソフトなものを心がけています。

ベーグルもお店によって、
見た目も食感もほんとにいろいろですね。

よろしければ、また、見にいらしてくださいね♪

No title

お返事ありがとうございます。
はい、いつも拝見しております^^
もう本当に好みのビジュアルで、お味の想像を掻き立てられております。(その想像の材料として、サイズをお聞きしました^^)
私は、個体差なく製作する、というのが苦手で・・(未熟さ故ですね)
ずらりと並んでいる、パンやお菓子に圧倒されています。
クラストの艶もいつも見事で。
私は時々(特に季節の変わり目)、発酵の具合を見誤り、マット肌ベーグルを焼いてしまうのです。。
気温・湿度を問わず、常に同じ状態のパンを焼くのがプロ!ですよね。うまくなりたいものです・・
今回は、お返事ありがとうございました。
またコメントさせて下さい m(__)m

Re: No title

misooさんへ

私のベーグルをビジュアルで気に入っていただき、
ありがとうございます。

常に同じ状態のパンを焼くのがプロ!

確かにそうだと思い、私もそれを目指しているのですが、
そうはいかない日々ですよ・・・・・・

misooさんのおっしゃるマット肌ベーグルも、
出てきます。どうしてそうなったのかはわかっていますが、
その瞬間に間に合わなかったーーーというときがあるのです。

引き続き、精進していきたいと思います。

今後とも、宜しくお願いします!
プロフィール

Sweet Uovo(スイートウーボ)

Author:Sweet Uovo(スイートウーボ)
既に食べ盛りを迎えている9才と11才の二人の息子と夫、魚や虫と暮らしています。
食べた人の顔がほころぶようなお菓子を心を込めて作っていきます。見た目は素朴でも、素材の滋味を感じられるお菓子を。

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