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ピザみたいなベーグル

ピザをイメージしたベーグルを作ってみよう。

思い立って、焼いてみました。↓
トマトとチーズベーグル
自家製ピザソースとサイコロチーズを巻き込んで成形し、
表面にピザソースを塗って、
モッツァレラ&ゴーダーのミックスチーズをかけています。
ピザソースは、私仕様で、にんにく無し。
パンチが無くても、カラダへのやさしさ優先です。
トマトとチーズベーグル 断面
ピザソースの巻き込みは、想像通りでした。
はみだしまくりで、とってもやりにくい・・・
これでおいしくなかったら、もう作るもんかと思うほど。
まだ、食べてないのですが。
トマトとチーズベーグル
朝ごはんに、昼ごはんに、晩ごはんに、
時間が無くてもこれを温めるだけで、
焼きたてピザが食べられる!
ある意味で、
「インスタント食品」的なベーグルではないでしょうか。

同じ系列で、ハムとチーズベーグル。↓
ハムとチーズベーグル
ロースハムが無塩せきなので、写真で見ても、
どれがハムだかよくわりませんが、
ハム一枚とサイコロチーズと黒胡椒を巻き込んでいます。
ハムとチーズベーグル 断面
お惣菜系ベーグルは、いろいろと作ってみたいものが
控えています・・・
ハムとチーズベーグル 断面

あと、定番のベーグルも焼きました。

くるみとクリームチーズベーグル↓
くるみとクリームチーズベーグル

ひまわりとチョコベーグル↓
ひまわりとチョコベーグル

くるみとレーズンベーグル↓
くるみとレーズンベーグル


今回のベーグルも、イースト量や発酵の温度・時間を
調整しているものです。
ケーキじゃないけれど、お誕生日プレゼントにしました。
(身内なので、試作品のプレゼントでも許してもらえるかと・・・)
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いつもと違う、プレーンベーグル

イースト量と発酵温度・時間を大幅に変えて、
プレーンベーグルを焼きました。
プレーンベーグル

表情が、いつもと全然違います。
香りも、ちょっと違う。
使う素材は、いつもと一緒でも。
クラストがばりっとしていて、腰高。
クラムはランダムな気泡が入って、もちもちしています。
こういう表現では、実物の風味は伝わらないでしょうけど。
おお!と興奮してしまいました。
プレーンベーグル
これは、焼きたてです。
写真はありませんが、完全に冷めてから、
驚くほどのつやが出てきました。
(油によるつやではありません)
そして、一日経過しても、すごい弾力があります。
プレーンベーグル

これ以外にも、既に何度か、
同じような試みをしていますが、
まだまだ試みは続きます。

ベーグル作りも、まだまだ、掘り下げる余地ありです。






プロフィール

Sweet Uovo(スイートウーボ)

Author:Sweet Uovo(スイートウーボ)
既に食べ盛りを迎えている9才と11才の二人の息子と夫、魚や虫と暮らしています。
食べた人の顔がほころぶようなお菓子を心を込めて作っていきます。見た目は素朴でも、素材の滋味を感じられるお菓子を。

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