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牛肉しぐれ煮

前から作ろうと思っていた牛肉しぐれ煮、今日できました。
牛肉しぐれ煮
母直伝のレシピです。
仕上げに、いよかんマーマレード(自家製)を加えて、
コクと風味がぐっと増します。
いよかんマーマレード
おいしいものは手間入りなものが多いと思いますが、
これは別です。
おいしいのに、とっても簡単にできるのです。
使う牛肉と、しょうゆなどの調味料の味にも
左右されるのかもしれませんが。


ほぼ毎日弁当を作るので、
心強い一品として重宝しそうです。
夕飯の度に出したら、保存食とは名ばかりで、
保存するまでもなく、
すぐ食べきられてしまいそうな、そんな味です。



《牛肉しぐれ煮》
牛肉(薄切り) 500g
土しょうが  適量
酒  90cc
みりん  90cc
しょうゆ  90cc
いよかんマーマレード  大3

1.牛肉をさっと湯通しする。
2.いよかんマーマレード以外の調味料と、
 千切りした土しょうがを煮立てる。
3.2に湯通しした牛肉を入れ、
 汁気がだいたい無くなるまで煮詰める。
4.仕上げに、いよかんマーマレードを加え、
 火を通す。

※牛肉はさっと湯通しすることで、余分な脂が抜け、
冷えたしぐれ煮に白い脂がいっぱい浮くということが
無くなるようです。



昨日から風邪でぐったりしていましたが、
今日は、午後からこのしぐれ煮を炊こうという気になるまでに
回復しています。
今日はやめとこうかどうしようかと
迷っていたヨガに行ったのが良かったのかもしれません。
今晩も早く寝て、完全復活は明日から、ということで。




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コーヒーの日はパンの日

今日もパンを焼きました。
みなさま、いつも、ありがとうございます!
チーズベーグル
↑チーズベーグル。
視覚的に訴えるものが一番強いベーグルだなあと思います。
嗅覚的にも、かな。

チョコベーグル 焼成中
↑焼成中のチョコベーグル。
あえてチョコが出てこないように成形しているのですが、
中にはスイートチョコがたっぷり入っています。
これからの季節、食べたくなります。
(好きな方は、季節を問わず食べて下さっています)
チョコベーグル

プチパン
いつものように、プチパンも焼いています。
ころころと焼き上がったプチパンは、食べたいより先に、
愛おしいです。
プチパン


今日のパンを全て納品したら、
少しほっとする時間です。
今日は、「コーヒーの日」だそうです。
そうでなくても、コーヒーは飲みたいし、
ほぼ毎日飲んでいますが。
コーヒー
私のコーヒー好きの始まりは、19歳のときまで遡ります。
(それから驚くほど年月が経っている・・・)
食べ物の好き嫌い、というのを越えて、
コーヒーは別格なのです。
ここ数年飲んでいる、あるコーヒーが、
どうも味が変わってしまったような気がしています。
また、好きなコーヒー探しをしようかと思います。

それにしても、今日は、
すっかり鼻が利かなくなっています。
ささいなにおいも嗅ぎ分ける自慢の嗅覚のはずが・・・
せっかく淹れたコーヒーの風味もわからない。
きっと、風邪です。

明日には、完全復活します。



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プロフィール

Sweet Uovo(スイートウーボ)

Author:Sweet Uovo(スイートウーボ)
既に食べ盛りを迎えている9才と11才の二人の息子と夫、魚や虫と暮らしています。
食べた人の顔がほころぶようなお菓子を心を込めて作っていきます。見た目は素朴でも、素材の滋味を感じられるお菓子を。

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