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アマンドショコラ2種

(今日、2度目の更新です)


いつもは、バレンタインデーに向けて作るお菓子ですが、
今年は今頃になって、やっとできました。
アマンドショコラ。
ミルクチョコのと、ホワイトチョコのと、2種類です。
アマンドショコラ ミルクチョコ
これは、アマンドショコラ・ミルクチョコのできあがったもの。
(通してフランス語で言うならば、
 アマンドショコラ・ショコラオレでしょうか…まあ、いいか)
アマンドショコラ ミルクチョコ
ローストしたアーモンドをキャラメルでコーティングし、
それをミルクチョコで、コーティングしています。
仕上げは、ココアパウダーをまぶして。
アマンドショコラ ミルクチョコ
ミルクチョコは、苦味や酸味が無く、とてもミルキーで、
とろけるような味わいなのですが、
仕上げにまぶしたココアのほろにがさが効いて、
とてもバランス良い味の仕上がりになっています。
アーモンド、キャラメル、ミルクチョコ、ココア、
それぞれの風味と食感が混ざり合ってできあがったおいしさは、
冬場限定です。

それから、アマンドショコラ・ホワイトチョコ。
(じゃあこれは、アマンドショコラ・ショコラブラン…
 もう、いいか。日本のお菓子用語は、フランス語も英語も
 ごちゃまぜなことが多いですね…)
アマンドショコラ ホワイトチョコ
これも、ローストしたアーモンドを
キャラメルでコーティングしています。
それをホワイトチョコでコーティングしてから、
仕上げに、きなこをまぶしてあります。
アマンドショコラ ホワイトチョコ
ホワイトチョコのやさしい風味ときなこの風味は、
とても良く合います。
アマンドショコラ ホワイトチョコ
アマンドショコラを作るときは、根気が要ります。
急いだり、焦ったりして作業を進めないことです。
とても単調な作業が延々と続くのですが、
それをじっくりこなせば、
かわいい形の、おいしいお菓子になってくれます。
思わず誰かにプレゼントしたくなるような…
アマンドショコラ 2種
包装は、10粒ずつを一袋に詰めます。
食べきりサイズで、と思っての包装です。
アマンドショコラ 2種




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雨でも

今日も、パンを焼きました。
まず、焼き上がった、ベーグル4種↓
ベーグル 焼き上がり
チーズ、クランベリー、くるみとクリームチーズ、
くるみとチョコ、です。
あまりにおいしそうに焼きあがったので、
写真を撮ってみましたが、外がまだ暗く、
部屋の照明のもとで撮ったので、
自分の目で見たほどではない写り…

クランベリーベーグル
↑クランベリーベーグル

くるみとチョコベーグル
↑くるみとチョコベーグル

チーズベーグル
↑チーズベーグル

くるみとクリームチーズベーグル
↑くるみとクリームチーズベーグル


それから、抹茶ベーグル↓(焼成中)
抹茶ベーグル 焼成中
ふっくら、つややかで、いい感じ。
抹茶ベーグル 焼成中

焼きあがって…↓
抹茶ベーグル 
表面は、焼き色が付いて、茶色いですが、
中は、鮮やかな緑色です。
良質の抹茶をたっぷり使っています。
巻き込んでいて見えませんが、中に入った大納言が、
抹茶のほろにがさと、とても良く合います。
抹茶ベーグル 

↓プチパンも。
プチパン
昨日は、冷たい雨が一日降っていて、
お店を訪れる人も少ないかなと思っていましたが、
足元の悪い中、お客様のご来店が、結構あったようです。
(お店の前は、文字通り、本当に、足元が悪かったのです…)
パンも、完売となり、その後にベーグルをお求めのお客様には、
申し訳ないことでした。
みなさま、いつも、ありがとうございます。
おいしかったから、とリピートしていただけることを、
とても、ありがたく思っています。

ちなみにこれは、昨日納品したパン、ひと通り。
プレーン、クランベリー、チーズ、くるみとクリームチーズ、
ひまわりとチョコ、プチパン↓
今日のパン

毎日作るパンは、丁寧に、作業を進めています。
おいしく焼き上がるように、と。
なので、大げさではなく、焼き上がったパンは、
とてもかわいく思えるのです。
愛おしいと言うか…





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Sweet Uovo(スイートウーボ)

Author:Sweet Uovo(スイートウーボ)
既に食べ盛りを迎えている9才と11才の二人の息子と夫、魚や虫と暮らしています。
食べた人の顔がほころぶようなお菓子を心を込めて作っていきます。見た目は素朴でも、素材の滋味を感じられるお菓子を。

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