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小さな詰め合わせに、プチマドレーヌ

クリスマスの小さな焼き菓子詰め合わせに入れている、
プチマドレーヌ。
DSCN9853_2015113016104386d.jpg
焦がしバターの風味やはちみつのコクがしっかり楽しめる
リッチなマドレーヌですが、
レモン果汁がたっぷり入っているので、
あと味がとってもさわやか。
DSCN9854_20151130161046af8.jpg
かなりしっかり焼き込んでいるので、
香ばしさが際立ちます。
DSCN9855_2015113016104896f.jpg
しっかりパンチのきいた正統派のマドレーヌは、
小さくても、至福のお茶の時間をもたらしてくれます。


↓パンとお菓子Sweet Uovo ホームページ↓
http://www.sweetuovo.com


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※現在ホームページでの販売を休止しております。
セレクトショップファムさんにて、ご購入いただけます。
ご不便をおかけしますが、何卒ご了承下さいませ。

※Sweet Uovoのお菓子とパンは、
菓子製造業営業許可を取得した施設にて
製造しております。
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いろんな型で、マドレーヌ

マドレーヌを、いろんな型で、いろんな配合で、
焼いています。
恐竜マドレーヌ
イースターのイベント用に、
とても小さくてかわいい形の
マドレーヌを試作中です。
恐竜マドレーヌ
恐竜マドレーヌ。
形をくっきり出すために、
配合や焼き加減を調整しています。
形が鮮明になるようにと焼いた
この配合とこの焼き加減は・・・
やや固いです。
噛み応えがあるというか。
ロボットマドレーヌ
ロボットマドレーヌも、
形が結構くっきり出ましたが、
やや固いのは、同じ。


こちらは、ふんわりしっとり、
口溶けの良い食感の配合で焼いています。
カヌレ型のマドレーヌ
焼き色をしっかりつけても、
しっとりと、おいしいです。
マドレーヌにしても、フィナンシェにしても、
やっぱり、しっかり焼き込んだ方が、
いいなあと思います。
浅く焼いてやわらかさを出したものよりも、
しっかり香ばしく焼いたあと、しとりが出て、
風味・食感ともに、おいしくなったものが
好みです。
マドレーヌ

どのマドレーヌにも、
うちで採れたレモンを使っています。
レモン
たっぷりの絞りたてのレモン果汁と、
はちみつが効いて、味がきゅっとしまった、
爽やかな風味のマドレーヌ。

香ばしくて、ふんわりしっとり、
かつ、小さくてかわいいマドレーヌ。

もうしばらく、模索してみます。
プロフィール

Sweet Uovo(スイートウーボ)

Author:Sweet Uovo(スイートウーボ)
既に食べ盛りを迎えている9才と11才の二人の息子と夫、魚や虫と暮らしています。
食べた人の顔がほころぶようなお菓子を心を込めて作っていきます。見た目は素朴でも、素材の滋味を感じられるお菓子を。

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