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抹茶ブッセ

ご自宅用にご注文いただいた、抹茶ブッセです。
いつも、ありがとうございます!
抹茶ブッセ
抹茶の香る、ふわっふわのブッセ生地に、
良質のクーベルチュールホワイトチョコを使った、
なめらなで濃厚な抹茶風味のクリームをサンド。
抹茶ブッセ
ふだんのおやつに、
ちょっとした手土産に、
みんなの集まりに。

素朴な風貌ですが、
しっかり味を主張するお菓子です。

手づかみで食べられる気軽さと、
おいしいケーキを食べた充実感との、
両方を満たしてくれるお菓子だなと思います。

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抹茶ブッセ

ご注文いただいたお菓子です。
抹茶ブッセ。
抹茶ブッセ
ふわっふわの抹茶生地と、
抹茶のしっかりきいた、なめらかなクリームの、
バランスのとれたおいしさを
お楽しみいただけます。
抹茶ブッセ
クリームをはさむと、
ブッセ生地にしとりが出てきて、表面が
多少ぺたっとくっつくような感じになります。
抹茶ブッセ
納品には、1個ずつ、ワックスペーパーで
包みました。
こうすれば、しとりが出ても、
ぺたっとしないのです。
抹茶ブッセ
中身が見えつつ、手にも持ちやすいのが
いいなあと思いまして。
抹茶ブッセ
こんなカタチになりました。
抹茶ブッセ
お皿が無い時だって、
こんなふうに、手で持って食べられます。
ハンバーガーみたいに。

抹茶ブッセ

昨日のチーズブッセ、チョコブッセに続き、
今日は、抹茶ブッセです。
抹茶ブッセ 生地
抹茶ブッセと言うからには、
生地も抹茶生地で。
やっぱり、外側はさくっと、中はふわっふわです。
抹茶ブッセ 生地

クリームも、もちろん、抹茶クリームです。
抹茶ブッセ
良質のホワイトチョコと抹茶を
たっぷり使った、
抹茶風味が濃厚なクリームをサンドします。
抹茶ブッセ

昨日のチーズブッセとチョコブッセの教訓を
生かして・・・

抹茶ブッセは、生地の大きさ・厚みともに、
「最適な」厚みに焼き上げました。
抹茶クリームは、結構濃厚ですから、
あまりたくさん絞りすぎないよう、
かつ、貧弱でブッセ生地に負けてしまう、
ということのないよう、
「最適な」厚みでサンドしました。

抹茶クリームが適度に固まり、
生地となじんだ頃、
食べてみました。

おいしい・・・

生地とクリームの味と量のバランス、
抹茶の効き具合も、良いと思います。

手で持っても食べられるし、
気取らないおやつとして、ぴったり。
でも、ケーキを食べた満足感のようなものも、
ちゃんと感じられます。

そして、見た目にかわいいところも良いです。

味のバリエーションも広がって。

てみやげなどにも、良さそうです。

チーズブッセとチョコブッセ

ブッセの生地を焼きました。
ブッセ
外側はさくっと、
中はふわっふわに焼きあがりました。
ブッセ
レモンをきかせた
爽やかなチーズクリームをたっぷりはさんで・・・
と言いたいところでしたが、
はさむ時点でクリームがゆるくて、
やや控えめなクリームの量になりました。
チーズブッセ
ブッセの生地はおいしいし、
チーズクリームも、とってもおいしかったのですが。
こういうお菓子は、生地とクリームのバランスが
大切です。
あと、ブッセ生地がぶあつすぎると、
それが2枚プラス、たっぷりのクリームの厚みで、
大口開けて食べないといけないことになります。
生地の厚みは、厚すぎるのもいけません。

いろいろ考慮して、再度トライします。

こちらは、チョコブッセの生地。
チョコブッセ 生地
意識して薄めに絞りましたが。
・・・・・・
思っていたものより、若干薄いです。
チョコブッセ
チョコクリームは、ミルクチョコベースです。
おいしくできましたが、今度は、
クリームの量が多い・・・


圧倒的に焼き菓子製作が多い中で、
こういう「生」のお菓子を作ると、
新鮮です。

次回は、
食べておいしい、
見て愛おしいブッセを並べたいと思います。
プロフィール

Sweet Uovo(スイートウーボ)

Author:Sweet Uovo(スイートウーボ)
既に食べ盛りを迎えている9才と11才の二人の息子と夫、魚や虫と暮らしています。
食べた人の顔がほころぶようなお菓子を心を込めて作っていきます。見た目は素朴でも、素材の滋味を感じられるお菓子を。

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