ごまのダクワーズ

以前、ごまのダクワーズを食べてもらって、ずいぶん感動してくれた友人より、
リクエストいただいて、作りました♪

↑プレートに生地を絞ったら、表面をパリッとさせるため、
粉砂糖を2回ふりかけて、焼成に入ります。
←焼成中

↑練りごまたっぷり、すりごまも入った香ばしいバタークリームを絞り、
もう1枚の生地でサンドします。

↑一見ブッセのようですが、あんなにふわふわじゃないです。

生地にはアーモンドパウダーをふんだんに使い、
外側はさくっと、中はねちっとした食感に焼き上げています。
この香ばしくて濃厚な味わいの生地には、練りごまたっぷりの、
はっきり味を主張するバタークリームを適量サンドしています。

このお菓子を食べてもらって、よくいただく感想は
「こんなお菓子食べたことない！！」（←良い意味で）
ダクワーズは、ケーキ屋さんに行くと、たいてい売っているし、
売っている焼き菓子詰め合わせの中にも、よく見るお菓子です。

私のごまのダクワーズは、
ごまクリームが独特なのか、生地が独特な食感なのか・・・
（材料はもちろん良いものを使っています！）
自分では、いつものように基本どおりに作っているだけですが、
食べた人が、感動してくれるのは、ありがたいことです♪


↑包装までできました♪
いつもどおりの仕上がりになったと思います。
いつもありがとう！
ごまのダクワーズで、素敵なティータイムを過ごしてくださいね

ごまのダクワーズ

　5歳の息子が昨日夕方から発熱して幼稚園を休み、
3歳の息子も風邪症状が見られるから、
今日は3人で家にこもらなければならない日でした。
高熱なのに子供って驚くほど元気です。寝てなさいよ！と注意しても
遊び続ける子供たち。本当にしんどいなら、自分から横になるか・・・
午後からはお昼寝に誘うと、さすがにすんなり眠ってくれました。
　今のうちに何か一品・・（夕飯のおかずではない）
卵白がたまってきたので、ダクワーズを作るチャンス到来！
アーモンドパウダーをふんだんに使い、
コクがあってねちっとした食感の生地を焼きあげます。
　オーブンに入れたばかり
　おいしそうな焼き色

練りごまとすりごまたっぷりの香ばしいバタークリームは
さっき焼いた生地に負けない味を主張します。

　ごまのダクワーズが大好きなはずの5歳の息子に、夕方、
「できたよ、1個食べる？」とすすめると、「今日は食べない」の返事。
当たり前か、子供が高熱あるときにこんな食べ物すすめる母はいないよな。
でも、昼寝後のおやつには昨日のパルミエ喜んで食べていました。
二人とも早く回復してごまのダクワーズおいしそうにほうばる顔見せてね。